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Posted by べじぽてと
 
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ゴーヤとツナのサラダそうめん
ゴーヤとツナのサラダそうめん

梅雨も明けて夏本番。
夏休みも始まってお昼ごはんを作るのも大変です。

我が家は冷やしうどん、そうめん、ざるそば、やきそばなど麺類のオンパレードです。

今日はそうめん。

細切りにしたゴーヤを塩茹でして、水で洗い水気をしっかり拭いて、ツナとあわせます。
冷たいそうめんの上にかけて、めんつゆをたっぷりとかければ出来上がり。
マヨネーズをかけてもおいしいです。

子供たちはゴーヤは食べられないので、きゅうりやトマトでと一緒に。


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Posted by べじぽてと
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冷やしうどん
冷やしうどん

自宅に戻っての生活にもようやく慣れてきました。

ふたりの息子がご機嫌な時に料理をするので、できたてを食べることは
ほどんどなくなりました・・・。

最近の息子のお気に入りは冷やしうどん。そうめん。
めんつゆにつけて食べるのが楽しいようです。

トッピングは青じそ、コーン、ツナ、トマトです。
好きなものをめんつゆに入れていただきます。


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Posted by べじぽてと
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[]  thema:おうちごはん - genre:グルメ
豆乳チャンポン
豆乳チャンポン

先日、『はなまるマーケット』で放送されたおうちラーメン特集。

とっても気になっていたので、作ってみました。

豆乳を用意するだけで、家にある材料で簡単に作れちゃいました!

お味もばっちり!!
息子も夢中で食べていました。

おうちで簡単にラーメンが作れるなんて嬉しいですね。

詳しいレシピはこちらです↓
はなまるマーケット「おうちで豆乳チャンポン」

気になる方はご覧になってみてください。


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Posted by べじぽてと
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[]  thema:作ってみた - genre:グルメ
青じそと梅の焼きうどん
梅と青じその焼きうどん

【材料】ふたり分
うどん 2玉
ハム 4枚
梅干し 2個
青じそ 20枚
白ごま 少々
めんつゆ 1カップ
(ストレート)
サラダ油 少々

【作り方】
1 ハムと青じそを細切りにする。

2 梅干しの種を取り除き、めんつゆに混ぜる。

3 フライパンにサラダ油を熱してハムを炒める。
  うどんと2を加えて全体を混ぜながら加熱する。
  青じその半分を加えてさっと混ぜて火を止める。

4 器に盛って、残りの青じそをのせ、白ごまをかければ
  出来上がり!!

暑い日でもさっぱりといただけます。
同じ材料で冷やしうどんにしてもOKです。


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さて、本日はステキなお店を見つけたので、ご紹介!
sarasa design storeさんです。

    

シンプルで機能的なものが多くて、色々欲しくなっちゃいました。

Posted by べじぽてと
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[]  thema:+おうちでごはん+ - genre:グルメ
しらすと新たまの焼きうどん
しらすと新たまの焼きうどん

【材料】ふたり分
うどん 2袋
しらす 40g
新たまねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
絹さや 10枚
ほんだし 小さじ1/2
しょうゆ 少々
一味唐辛子 少々
水 1/2カップ
サラダ油 少々

【作り方】
1 玉ねぎは繊維にそってうす切り、にんじん、絹さやは細切りにする。

2 フライパンでサラダ油を熱して、玉ねぎ、にんじんを炒め、水、ほんだしを
  加えて沸騰したら、絹さやとうどんを加えさっと混ぜ、蓋をして1分間加熱。

3 最後にしらすを加えてさっと混ぜれば出来上がり。

幼児用に味付けは薄味に仕上げています。
大人は食べる前に、しょうゆや一味をかければOK。


【幼児食】しらすと新たまの焼きうどん

息子に初めて野菜を大きくカットしたものを食べさせてみました。
奥歯も生えてきたので、問題なく食べていました。
新玉ねぎは柔らかくて甘くておいしいようでした。
にんじんや絹さやはも手でつかんで食べていました。

この調子ならもう少し太めに切ったスティック野菜もOKかもしれません。


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[]  thema:おうちごはん - genre:グルメ
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