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Posted by べじぽてと
 
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【離乳食】ブロッコリーとチーズの白和え
先日のお誕生日メニューのひとつです。

ブロッコリーとチーズの白和え

柔らかく茹でたブロッコリーとチーズを細かく刻んで、
豆腐と混ぜ合わせただけの簡単レシピです。

私たちは、豆腐ではなく、マヨネーズで和えてサラダにしました。

ブロッコリーとチーズのマヨネーズサラダ

卵アレルギーがなければ、マヨネーズで味付けできるのですが・・・。
食べられるようになるのを気長に待つしかないですね。

■■■卵不使用のマヨネーズ■■■
 
豆乳や大豆、こんにゃくで作られています。


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Posted by べじぽてと
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[離乳食]  thema:簡単レシピ - genre:グルメ
【離乳食】米粉のフルーツケーキ(卵不使用)
CIMG7006.jpg

【材料】
米粉 100g
牛乳 200cc
バナナ 1本
ヨーグルト 適量
サラダ油 少々
いちご 適量
バナナ(デコレーション用) 適量
ベーキングパウダー 小さじ1/4

【作り方】
1 バナナ1本はフォークでつぶす。
  ざるにペーパータオルをしき、ヨーグルトを流し入れて、
  水けをきっておく。

2 1に牛乳を加えて混ぜ、米粉とベーキングパウダーも加えて混ぜる。

3 サラダ油を熱したフライパンに2を流し入れ、ミニサイズのケーキを焼く。
  (上記の分量で7枚焼けました。)

4 ミニケーキが冷めてから、バナナといちごのスライス、ヨーグルトを重ねて
  全体にヨーグルトを塗り、バナナといちごをデコレートすれば出来上がり。

息子は卵、小麦アレルギーなので、米粉を使いました。
生クリームはまだ早いと思ったので、代わりに水切りしたヨーグルトを使いました。

牛乳アレルギーがある場合は、豆乳やお水を混ぜて、生クリームの代わりに豆腐
ペーストを使うのもいいと思います。(味は?ですが・・・。)

息子はおいしそうに食べてくれましたが、出来はイマイチでした。
米粉はもちもちに仕上げるので、少し固く感じました。
ベーキングパウダーを使うのを迷って少量にしたのですが、もう少し加えて
ふんわりさせた方が良かったような・・・。
牛乳ももう少し加えても良さそうです。

できれば焼きながら、様子を見てくださいね。

生まれて初めてもお誕生日!
アレルギーがあってもケーキを食べさせたい!!
そんな思いで作りました。

同じようにアレルギーのお子さんをお持ちのママの参考になれば、嬉しいです。


今回はこちらを使いました。

■■■卵・牛乳・小麦不使用のアレルギーケーキ■■■
  
 

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Posted by べじぽてと
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[離乳食]  thema:成長の記録 - genre:育児
1歳のお誕生日メニュー
誕生日メニュー

先日、息子が1歳の誕生日を迎えました。
お誕生日ディナーです。

メニューは息子の好きなものばかりにしました。
・お赤飯
・豆腐とねぎの味噌汁
・たらのムニエル(私たちは+ミートローフ)
・ブロッコリーとチーズの白和え
・米粉のフルーツケーキ
詳しいレシピはまた後日紹介させていただきます。

今日はお赤飯をご紹介!
お赤飯の素
井村屋さんの「お赤飯の素」を使いました。

商品の特徴
・風味豊かな北海道産小豆を100%使用
・白米といっしょに炊飯器で炊くだけでの簡単調理
・着色料を使わず小豆の煮汁だけの自然な色合い
・保存料、化学調味料は不使用
・使い勝手のよい「レトウトパウチ」タイプ
・3合炊き お茶碗約6杯分

お赤飯のつくり方
●白米3合で、おいしいお赤飯ができます。
1.白米3合を水で洗ってから炊飯器に入れ、パウチの中のお赤飯の素を全部入れてください。
2.3合炊きの白米の規定量まで水を加え、よくかきまぜてください。
3.白米のメニューで炊いてできあがりです。

●もち米使用で、本格的なお赤飯ができます。
・もち米2合と白米1合の計3合を3合炊きと同じ要領で炊きあげてください。
・もち米、白米の比率が変わってもお赤飯ができます。
*もち米の比率が高くなればおこわ食感になっていきます。

●もち米3合で、おこわ食感のお赤飯ができます。
・おこわメニューで炊きあげてください。
*炊飯器により炊き方が異なる場合がありますので、炊飯器の説明書を参考してください。

離乳食お赤飯 お赤飯

私は白米で炊きました。
離乳食用に少し取り分け、水を少し加えて電子レンジで加熱して
柔らかめにしました。

白米ともち米を混ぜたり、もち米のみで炊いたり、好みに合わせて
炊き上げられます。

お赤飯2

もち米で炊いて、じぃじ&ばぁばにもお届け。

このお赤飯の素は失敗知らず!
簡単でおいしくて、本当に便利です。

息子もパクパク食べてくれました。


お祝いかかせないお赤飯。これからお世話になりそうです。


井村屋 モニプラ王国ファンサイト応援中


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Posted by べじぽてと
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[育児]  thema:簡単レシピ - genre:グルメ
長ねぎのゆかりペペロンチーノ
長ねぎのゆかりペペロンチーノ

【材料】ふたり分
パスタ 250g
長ねぎ 2本
ガーリックパウダー 大さじ1
ゆかり(赤じそのふりかけ) 小さじ1
サラダ油 大さじ2
あらびき黒コショウ 少々
一味唐辛子 少々

【作り方】
1 パスタを塩を入れたお湯でゆでる。
  長ねぎは4cmぐらいの細切りにする。

2 サラダ油を熱したフライパンで長ねぎを炒めて、
  パスタの茹で汁を200cc加える。

3 2にガーリックパウダーを溶かし、ゆかりを加えて、
  茹で上がったパスタを投入!

全体にからめて、器に盛り、あらびき黒コショウと一味唐辛子をパラリ♪


あっさり味なので、少しオイリーに仕上げました。
油っぽいのが苦手な場合は、サラダ油は少なめの方がいいと思います。


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博多鳴海屋の「めんたいパスタソース」モニター募集
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Posted by べじぽてと
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[パスタ]  thema:簡単レシピ - genre:グルメ
【離乳食】ツナコーンがゆ
ツナコーンがゆ

ツナコーンサラダを食べる私をじーっと見つめる息子。

あまりにも白いごはんを食べないので「エイっ!混ぜちゃえ!」って。


結果は・・・
少し食べてくれました。

そりゃあ、おいしいでしょうよ。
ツナの旨みと甘ーいコーン。
もっと食べてくれると思ったのに・・・。


とにかく簡単なので、レトルト感覚で困ったときのお助けメニューとして使えそうです。


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さて息子の1歳の誕生日が近づいてきました。
誕生日プレゼントはファーストシューズです。

おしゃれなものにしよう!と思っていたのですが、息子の足には合わず残念。

ちなみにこの靴選びですが、何度もお店に行って探しましたが、
店員さんに足のサイズを測ってもらい、お話を聞いて即効決まりました!

【店員さんのお話の概要】
ファーストシューズは子供の歩き方を決める大事な靴です。
見た目より、いかに足に合っているかが大事です。
おしゃれな靴はこれからいくらでも履けます!


で、結局、こちらにしました。

ちょっと見た目は地味ですが、ジャストフィット!


色んな靴を履かせてみましたが、こちらが一番履かせやすく脱がせやすく
フィットしていました。

こちらの靴はお部屋用なのです。
まずは家の中で、靴を履く習慣をつけて歩く練習をしてから、お外用の靴
デビューするとスムーズに歩けるようになるらしいのです。

そんなこと、全く知らずにお外用の靴を買うつもりでした。
が、楽しみがまたひとつ増えたということで♪

ちなみにピジョンの靴は足が分厚い子供向けだとか。
足の幅が広い子供はニューバランスがおすすめだとか。


商品にもよりますが、お値段はネットのほうがお安いものが多いです。
送料無料も多いし。
店員さんには申し訳ないですが、お店で情報収集して、ネット買いが
賢いかもしれません。


       

候補だったもの。

ファーストシューズ選びは思っていたよりも大変でした。
少しでも参考になれば、幸いです。

Posted by べじぽてと
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[離乳食]  thema:◆◇◆0歳ベィビー◆◇◆ - genre:育児
2日目のハヤシライス
ハヤシプレート

今日もハヤシライスです・・・。

2日続くとちょっと申し訳ないと思いながらも
薄焼きたまご、サラダ、ウインナーをトッピングしちゃえば
別メニューということで。

今回は市販のルーでつくりましたが、
以前にご紹介した簡単レシピは↓
トマトジュースを使ったハヤシライス

ワンプレートにしちゃうと豪華に見えるし、洗い物も少なくて済む
ので嬉しいです。

 

大きめの木製のお皿があれば、おしゃれだし割れる心配もないし、いいかも♪


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Posted by べじぽてと
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[]  thema:+おうちでごはん+ - genre:グルメ
チーズハヤシライス
チーズハヤシライス

市販のルーを使ってつくりました。
チーズをトッピング!!

こちらを使いました。

仕上げにウスターソースを大さじ1ほど加えました。
深みが出ておすすめです。



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Posted by べじぽてと
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[]  thema:+おうちでごはん+ - genre:グルメ
2011バレンタイン弁当
バレンタイン弁当

今日のお弁当です。
ハンバーグ、たまご焼き、キャベツの千切り、ニンジンのバター煮、
ゆかりごはん。

主人はただいまダイエット中なので、小さなチョコを添えました。

外は雪が積もってきました。ホワイトバレンタインです。
でも、そろそろ止んでくれないと・・・道路の凍結が心配です。

ちなみに息子のバレンタインはこちら。

息子バレンタイン

おせんべいとアンパンマンのおもちゃです。



ボタンを押すとメロディーが流れて、アンパンマンのほっぺが光ります。
お鼻を押すとアンパンマンがおしゃべりします。
けんばんを押すと自動演奏してくれるのも楽しいです。

控えめの音なので、ベビーカーに取り付けて使用するつもりです♪

さてさて、続いて私のバレンタインチョコです。

マイバレンタイン

お義母さんがプレゼントしてくださいました。
こちらの箱、とってもかわいい!!

チョコを食べた後はアクセサリー入れにします。
ピアスやリングを入れるのにちょうどいいんですよー。


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Posted by べじぽてと
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[お弁当]  thema:バレンタイン - genre:グルメ
干し大根と厚揚げの煮物
干し大根

大根を1cmぐらいの厚さの半月切りにして、半日ほど干します。
水分が抜けて、味がしみ込みやすく、煮崩れも防げます。

厚揚げと一緒に煮物にしました。
加熱時間は短く、お鍋をバスタオルで包んで放置。
食べる前にしっかり温めなおせば、しっかり煮えます。

干し大根と厚揚げの煮物

数日前に作ったのですが、分量がかなり曖昧です・・・。
すみません。

おでんよりやや濃い目の味付けにしました。

多めに作って2日目はキムチの素を加えたり、リメイクがおすすめです。


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Posted by べじぽてと
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[野菜]  thema:+おうちでごはん+ - genre:グルメ
マシュマロムース
マシュマロムース

マシュマロにプレーンヨーグルトをかけてラップをかけて
冷蔵庫で半日ほど放置。

マシュマロが溶けた感じでムースっぽくなります。

イチゴとミントを添えました。

私はマシュマロが大好きなので、大きめのマシュマロをそのまま
使いましたが、小さく刻めば、均一にムース間が感じられそうです。


最近、息子の後追いが激しく、そばに居ないと大泣き。
どこかに連れて行けといわんばかりに、グズグズで、毎日ちょこまか
出掛けています。

そんなわけで料理は手抜きばかりですが、更新も頑張っていきまーす!


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お取り寄せグルメ『わっか』企画!【いちごのコンポート】モニター募集
【バレンタイン特別企画】今年は手づくりケーキ?気に入ったレシピに投票!!


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[おやつ]  thema:スイーツ - genre:グルメ
厚揚げ丼
厚揚げ丼

厚揚げの安売りに弱い私です。
冷蔵庫には賞味期限が迫った厚揚げちゃんが・・・。

フライパンで厚揚げ、しいたけ、長ねぎをさっと炒め、
最後に焼肉のたれを加えて全体にからめて出来上がり。

白ごまと一味唐辛子をパラリ。

ボリュームもあるので、お肉なしでも満足感ありです!!


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Posted by べじぽてと
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[]  thema:簡単レシピ - genre:グルメ
【離乳食】豆腐ハンバーグ
離乳食豆腐ハンバーグ

11ヶ月の息子の離乳食です。

水切りした木綿豆腐1/2丁、合びき肉400gを混ぜ合わせて
小さく丸めて焼きました。

息子は卵&小麦アレルギーなので、豆腐のみ入れました。

柔らかいものを好むのですが、噛むことを覚えさせたいので、
固めの仕上がりですが、手でつまんで食べたり、ご飯と混ぜて
食べたりしています。

大人用はこんな感じ。
タネの味付けはしていないので、ソースは濃い目に。

豆腐ハンバーグ

ハンバーグを焼き終わったフライパンにケチャップ、ウスターソースを入れ、
少し煮詰めました。


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フェリシモ「コレクション」(頒布会)

Posted by べじぽてと
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[離乳食]  thema:◆◇◆0歳ベィビー◆◇◆ - genre:育児
もこもこケーキのおしるこ
ケーキのおしるこ

おしるこにお餅の代わりにホットケーキを入れました。

ホットケーキミックス200g、水大さじ8をよく混ぜます。
山芋をすったぐらいの固さになります。
スプーンですくっておしるこに落として、ケーキがふんわりすれば出来上がり。
スプーンにすくう量は少しずつ。もこもこに膨らみます。

ちなみにホットケーキミックス200gを使用すると、かなり大量にできるのでご注意を!!

ホットケーキミックスは甘いので、おしるこは甘さ控えめがおすすめです。
甘酸っぱいいちごもよく合います。


夜の11時だというのに、2杯も食べてしまいました。
満腹になると眠い・・・。


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【モニター募集】チョコレートワッフル、ご試食ください!

Posted by べじぽてと
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[おやつ]  thema:お菓子 - genre:グルメ
豆腐の甘辛煮丼
豆腐の甘辛煮丼

お豆腐はまとめ買いするとお安くなるので、ついつい買いすぎてしまいます。

残った豆腐(今日は木綿)と冷蔵庫の残り野菜を、酒、しょうゆ、さとうで
甘辛く煮て、たまごを落として半熟でご飯の上にのせて丼にしました。

ちゃちゃっとできるので、平日のひとりランチにぴったりです。

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Posted by べじぽてと
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[]  thema:簡単レシピ - genre:グルメ
ほかほかトッピング寿司
トッピング寿司

昨日、残ったすしめしや具でワンプレート。
すしめしを電子レンジで温める。
ご飯の上に、焼き海苔をちぎってのせ、マヨネーズをかけ、
お好みの具をトッピングするだけです。

たまご焼き、かにかま、レタス、コーン、鮭のフライをトッピングしました。

すしめしと甘いコーンがすごく合います。
温かい酢めしはとてもいい香りで、おいしいですよ。

それにしても、ちょっと作りすぎました。
だから、今日のお弁当は昨日の巻き寿司でした・・・。

巻き寿司弁当

さて、今日はバレンタインのチョコが届きました。
ヴィタメール2 ヴィタメール

ヴィタメールのマカダミアショコラです。
梱包もかなりしっかりしてあって、賞味期限も記載されていてとっても丁寧。
ラッピングも紙袋も高級感があります。

今年はなかなか会えない友達にメッセージを添えてプレゼントしたいと思っています♪


私が選んだものではないですが、ヴィタメールの人気商品。
4個入りは既に売り切れでした・・・。


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Posted by べじぽてと
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[]  thema:+おうちでごはん+ - genre:グルメ
2011恵方巻き(サラダ巻き、ソースカツ巻き)
今日は節分。
豆まきをして恵方(今年は南南東)を向いて食べました。
無言で丸かぶりって結構キツいですが、願いごとを心な中でつぶやきながら
食べました。

2011恵方巻き

ごはんは少量でふんわりが好きな私です。
が、切るのが難しいのです・・・。

ラップを巻いて切るとそこそこキレイに切れました。

すし飯 シーチキンすし飯

■すしめしの分量           
 米 5合              
 酢 大さじ7
 さとう 大さじ5             
 塩 大さじ1

■サラダ巻きのすしめしにシーチキンを混ぜ込みました。

サラダ巻き ソースカツ巻き
かにかま、たまご焼き            ソースカツ(お弁当用冷凍食品)
レタス、マヨネーズ              レタス、マヨネーズ

残ったすしめしで明日はトッピング丼にしまーす♪


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人気企画のため追加開催!☆甘くてホクホクのお芋「みつ姫」のモニター募集

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[]  thema:+おうちでごはん+ - genre:グルメ
さばの味噌煮
さばの味噌煮

いつもより気合いを入れて作ってみました。
(写真がイマイチですが・・・。)

さばは切り目を入れて、塩を入れた熱湯にさっとくぐらせ、冷水につけて下準備。
味噌は風味を残すために2回に分けて入れました。

【材料】
さば、しょうが、長ねぎ、酒、水、味噌、さとう


こちらの本を見て、作りました。

いつも適当に料理をしていますが、たまには料理本を見て、きちんと料理すると
勉強になります。

こちらの本は肉じゃが、きんぴら、ひじき、茶碗蒸しなど、和食の基本が分かる
おすすめの本です。

にしても、もう少しましなお皿が欲しい・・・。
特に和食は器って本当に大切だなと感じます。

■■■ステキな白い角皿■■■
  


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Posted by べじぽてと
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[]  thema:和食 - genre:グルメ
塩豆腐
塩豆腐

先日、『はなまるマーケット』で紹介されていた塩豆腐を作ってみました。

【作り方】
絹ごし豆腐1丁の両面に小さじ1/3の塩を塗り、
クッキングペーパー2枚に包んで、お皿にのせ、ラップをして1日冷蔵庫へ。

豆腐の水分がぬけて、ひとまわり小さくなります。

崩れにくいので、お鍋に入れてもお箸でつかめました。

グラタンにしたりピザにのせたり・・・アレンジしやすそうです。

私はシンプルにお醤油でいただきましたが、
おすすめは『オリープオイル+わさび』だそうです。

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Posted by べじぽてと
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[未分類]  thema:簡単レシピ - genre:グルメ
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