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Posted by べじぽてと
 
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ホタテのバターソテー
ホタテのバターソテー

フライパンにサラダ油を熱して細切りにしたベーコンを炒める。
ボイルほたてに軽く塩コショウをふり、焦げ目がつく程度に焼き、
裏返して、酒を加えて蓋をして蒸し焼きにする。

焼きあがったホタテを取り出し、フライパンにバターをたっぷり加えて
熱して、しょうゆを加えてソースを作る。

お皿に盛ったホタテの上にソースをかけて、貝割れ大根を添える。
最後にあらびき黒コショウをパラリ。

あっさりした方が好みなのでバターではなくサラダ油で焼きました。
こってりがお好きな場合はバターで。

カリカリのベーコンがアクセントになって、旨みもソースになります。

簡単でゴージャスに見える一品です。
パスタへのアレンジもできそう。


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Posted by べじぽてと
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[]  thema:簡単レシピ - genre:グルメ
和風マーボー豆腐
和風麻婆豆腐

冷蔵庫にあった野菜としめじを刻んで、少しだけ残っていた合いびき肉と豆腐で
あっさりマーボー豆腐にしてみました。

適当に作ってみたので、分量は?で申し訳ありません。
野菜嫌いの息子もピーマンを除きながら、食べていました。


お野菜は玉ねぎ、にんじん、ピーマンを使用。全てみじん切りにします。
しめじもみじん切り。

合いびき肉をサラダ油で炒めて、玉ねぎ、にんじん、しめじを加えてさっと炒め、
濃縮タイプのめんつゆをストレートよりやや濃い目に薄めて加えます。
そこにチューブしょうがを加えて、グツグツ。
食べやすい大きさに切ったお豆腐を加えてさらにグツグツ。
水溶き片栗粉でとろみをつけて、ピーマンを加えてさらにグツグツ。

お好みで一味唐辛子とあらびき黒コショウをパラリ。


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Posted by べじぽてと
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[]  thema:おうちごはん - genre:グルメ
トンカツ手巻き
手巻きパーティー

先日、手巻きパーティーをしました。

毎回、お刺身+どんなネタを用意しようかなぁと迷いますが、
今回はお弁当用の冷凍食品を用意してみました。

ソーストンカツ

キュウリやかいわれ大根と一緒に巻いてお好みでマヨネーズをトッピング。

予想通りの味で美味しかったです。

お刺身ばっかりだと飽きてしまうし、子どもはあまり食べれないし、
こういうネタもありだぁと思いました。

わざわざ作るのは面倒だけど、フライ物は冷凍食品も豊富。
エビフライや白身魚のフライも合いそうです。


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Posted by べじぽてと
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[未分類]  thema:おうちごはん - genre:グルメ
ゴーヤチャンプルー
ゴーヤ

緑のカーテンのおかげで普段は買わないゴーヤを食べています。

肥料不足なのか、水不足か!?
かなり小ぶりですが、苦味が少なく食べやすい!

今日は冷蔵庫の残り物とさっと炒めて、仕上げに焼肉だれで味付けしました。
具はにんじん、ゴーヤ、たまごのみですが、焼肉だれでご飯がすすみます。


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Posted by べじぽてと
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[野菜]  thema:簡単レシピ - genre:グルメ
ひき肉となすのカレー
あわただしいお盆が終わって、普段の生活に戻りました。

休み中はお出かけも多くて、バーベキューやお寿司、冷たい麺類が続いて
栄養が偏りがちでした・・・。

何とか息子に野菜を食べさせなくては!!

困った時はカレーということで、具をいつもと少し変えてみました。

ひき肉となすのカレー

【材料】カレールー1箱分
合いびき肉 350g
なす 2本
にんじん 1本
玉ねぎ 2個
トマト 2個
カレールー 1箱
水 ルーの表示より200~300cc少なめ
牛乳 100cc
サラダ油 少々

【作り方】
なす、にんじん、玉ねぎは粗みじんに切る。
トマトはざく切りにする。
サラダ油を熱したお鍋に合びき肉を炒め、なす(皮をむく)、にんじん、玉ねぎを加えて炒める。
トマトを加えて、さっと炒めて、水を加えてグツグツしてきたら灰汁をとる。
火を止めて、ルーを溶かし、再び火をつけて軽く煮込んで、仕上げに牛乳を加える。
(我が家では仕上げに牛乳を入れてマイルドにしています。)


とにかく短時間でできるので、暑い節電の夏にぴったり。

とろっとしたなすが美味しいですよ。
具が小さくて食べやすいので、暑くても食べやいカレーです。

息子もばっちり食べてくれました。


今年の夏は赤ちゃんを連れてなかなかお出かけもできず、
週末は家族で庭プールを楽しんでいます。
大きめのプールにみんなで入って、ひんやり。
チューペットやスイカ、ベタベタになっちゃうおやつをプールの中で食べて、
ぐっすりお昼寝。


プール

取り外せる日よけが便利です。



こちらのショップ、とってもお安い!
チェリーベル
うちもここで買えば良かった・・・。


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Posted by べじぽてと
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[]  thema:おうちごはん - genre:グルメ
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