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Posted by べじぽてと
 
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ひき肉とかぼちゃの混ぜご飯
ひき肉とかぼちゃの混ぜご飯

サラダ油を熱したフライパンで合いびき肉と細かく切ったかぼちゃを炒め、
焼肉のたれ、しょうゆ、塩コショウで味付け。
余分な油をペーパーでふき取り、かために炊いたご飯に混ぜる。
仕上げに刻んだパセリを散らせば出来上がり。

子どもたちの大好きな焼肉のたれを使いました。
たれの味だけだと辛くなりそうな気がして、焼肉のたれとしょうゆを
1:1ぐらいの割合で混ぜてみました。
あっさりしているけど、旨みもあるおいしい味になりました。

子どもたちにも好評でした。
混ぜご飯はおかずが少なくても済むので、時間のないときに助かります。

しばらく色んな具と味付けを試してみたいと思います。



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Posted by べじぽてと
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[]  thema:簡単レシピ - genre:グルメ
鶏チャーシュー
鶏チャーシュー

胃腸風邪から完全に復活した長男はそろそろお肉が食べたい頃。

次男がまだ少し体調が悪いので、相変わらずの引きこもり状態です。
そこで、レシピ本を見てヘルシーな茹で鶏のチャーシューを作りました。

いつもは目分量の料理で、きちんと作るのは久しぶり。

めちゃくちゃおいしいです!
柔らかいです。

もちろん肉好きの長男はパクパク食べました。

私はたっぷり漬け汁をかけて、からしをつけ、水菜と食べるのが好きです。

1枚200円の鶏むね肉が立派なごちそうになりました。

参考にさせていただいたのはこちらの本です。

たっきーママのHappy Kitchen

ちなみに今回作った鶏チャーシューは人気おかず1位でした!

出かけたくても出かけられない・・・。
そんな時間のある時はレシピ本を見ながら、ゆっくり料理するのもいいものだなと
感じています。

Posted by べじぽてと
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[鶏肉]  thema:おうちごはん - genre:グルメ
たまごと豆腐のあんかけ丼
先週から子どもたちが胃腸風邪になってしまい、食事が制限されています。

まずは長男がなり、治ったところで今度は次男が・・・。

今は食べられるようになり、お腹にやさしい食事をしています。

今日のお昼はこちらの丼。

たまごと豆腐のあんかけ丼

サラダ油少々で長ねぎしっかり炒めて、水と絹ごし豆腐を加えて
和風顆粒だしを薄口しょうゆを加えてグツグツ。

溶き卵を加えてさらにグツグツ。

最後に水溶き片栗粉を加えて、ひと煮立ちすれば出来上がりです。

器に入れて味付けのりをトッピング。



ちなみに、他にはこんなものを食べていました。

わかめおかゆ
わかめのおかゆ
おかゆにわかめご飯の素をいれました。


コンソメスープ
ペンネ入りコンソメスープ
たっぷりの野菜を柔らかく煮こみました。


長男は食べたくても食べたくても、水も飲めない時間を過ごして
嫌いな野菜も美味しいと言って食べるようになりました。

このまま続いてくれるといいのですが・・・。


改めて健康と食事の大切さを痛感しました。
毎回は無理ですが、心を込めて丁寧な料理をしていきたいと思います。


大変遅くなりましたが、今年もこのブログを見ていただければ幸いです。


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[]  thema:簡単レシピ - genre:グルメ
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