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Posted by べじぽてと
 
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ひき肉となすのカレー
あわただしいお盆が終わって、普段の生活に戻りました。

休み中はお出かけも多くて、バーベキューやお寿司、冷たい麺類が続いて
栄養が偏りがちでした・・・。

何とか息子に野菜を食べさせなくては!!

困った時はカレーということで、具をいつもと少し変えてみました。

ひき肉となすのカレー

【材料】カレールー1箱分
合いびき肉 350g
なす 2本
にんじん 1本
玉ねぎ 2個
トマト 2個
カレールー 1箱
水 ルーの表示より200~300cc少なめ
牛乳 100cc
サラダ油 少々

【作り方】
なす、にんじん、玉ねぎは粗みじんに切る。
トマトはざく切りにする。
サラダ油を熱したお鍋に合びき肉を炒め、なす(皮をむく)、にんじん、玉ねぎを加えて炒める。
トマトを加えて、さっと炒めて、水を加えてグツグツしてきたら灰汁をとる。
火を止めて、ルーを溶かし、再び火をつけて軽く煮込んで、仕上げに牛乳を加える。
(我が家では仕上げに牛乳を入れてマイルドにしています。)


とにかく短時間でできるので、暑い節電の夏にぴったり。

とろっとしたなすが美味しいですよ。
具が小さくて食べやすいので、暑くても食べやいカレーです。

息子もばっちり食べてくれました。


今年の夏は赤ちゃんを連れてなかなかお出かけもできず、
週末は家族で庭プールを楽しんでいます。
大きめのプールにみんなで入って、ひんやり。
チューペットやスイカ、ベタベタになっちゃうおやつをプールの中で食べて、
ぐっすりお昼寝。


プール

取り外せる日よけが便利です。



こちらのショップ、とってもお安い!
チェリーベル
うちもここで買えば良かった・・・。


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